D.O. TORO

Bodega Nuntia Vini

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Humildad y profesionalidad. Son las dos cualidades que mejor definen el trabajo de Nuntia Vini, una bodega regentada por Antonio y María Alfonso, padre e hija. Representan a una familia que, con ilusión y fieles a sus principios, han conseguido llegar a lo más alto en el apasionante mundo del vino.

Se embarcaron en su aventura y recuperaron 15 hectáreas de viñedo prefiloxérico, plantado a pie franco y cultivado al natural para crear productos totalmente ecológicos, tal y como se elaboraban hace un centenar de años, lo que les llevó a ganar el premio al Mejor Productor Ecológico de Castilla y León 2008 y el Premio Nacional a la Mujer concedido por la Fundación Biodiversidad de España 2009. Al viñedo, que se encuentra en Sanzoles, en un espectacular entorno rodeado de montes vírgenes y a casi 800 metros de altitud, lo protegen y mantienen su equilibrio 40 hectáreas de monte bajo en propiedad. Allí prima la calidad sobre la cantidad, por lo que se logran 800 gramos por cepa y sus frutos se seleccionan para que ofrezcan lo mejor de sí en todos los aspectos. Además, Antonio y María se encargan de cuidar las viñas provocando las máximas concentraciones de resveratrol y otros antioxidantes en las uvas, muy beneficiosos para el organismo humano.

Conscientes de que los aficionados al vino buscan un producto que deleite sus paladares y que a la vez proteja su salud, idearon un exclusivo método, patentado, mediante el cual se preservan las sustancias que sirven para tal fin. De este modo nació la botella Volvoreta Probus, la estrella de la casa. Los resultados de su investigación, enmarcada dentro del proyecto “Importancia del consumo moderado de vino en la prevención del desgaste muscular asociado al cáncer”, han quedado demostrados en la cátedra de Bioquímica de la Universidad de Barcelona. Se llegó a la conclusión de que la administración de este vino, amparado bajo la Denominación de Origen Toro, previene la aparición de tumores inducidos químicamente en animales de laboratorio. Además, demostraron que las sustancias propias de este caldo ejercen un efecto preventivo sobre las enfermedades cardiovasculares, poseen efectos anticancerígenos, son preventivos en la obesidad y el sobrepeso y tienen carácter bioprotector frente a patógenos intestinales. Todo ello no ha hecho más que reafirmar a los responsables de la bodega Nuntia Vini en su apuesta por la salud y en no considerar al vino una bebida alcohólica más, sino un elemento básico de la dieta mediterránea.

El trabajo de tantos años, basado siempre en una máxima: “el mimo con el que se trata el viñedo es directamente proporcional al premio que de éste se recibe”, les ha valido, en efecto, para ganar numerosos galardones que reconocen la calidad de sus caldos y la biodiversidad del entorno altamente sostenible que sustentan sus viñedos. Aunque éste no es el mayor logro de la familia, el más significativo es el haber creado un vino del que sus antepasados se sentirían orgullosos.

 

Humility and professionalism are the two qualities that best describe the work of Nuntia Vini, a vineyard run by a father and daughter. Antonio and Maria Alfonso represent a family that have managed to reach the summit in the exciting world of wine, with their enthusiasm and faith in their principles.
They embarked on their adventure and recovered 15 hectares of pre-phylloxera vineyard and planting only ungrafted vines, to cultivated natural and completely organic products. Similar to those obtained hundreds of years ago. Their efforts won them the award for best organic producers of Castilla y Leon 2008 and the Women’s National Award granted by the Biodiversity Foundation of Spain 2009. The vineyard is located in Sanzoles, Zamora, in a spectacular mountainous surroundings, at an altitude of 800 metres. The 15 hectares of vineyard are protected, in the lower slopes of the mountain by 40 hectares of bush in balance with the environment. The cultivation philosophy of quality over quantity, limits the harvest to 800 grams per vine, and the fruits are selected with great care. Their ecological methods of cultivation have succeeded in increasing the concentrations of resveratrol and other antioxidants in the grapes, which are very beneficial to the human body.
Knowing that wine consumers are looking for a product that delights their palates and protects their health, they devised a unique method (patent) to preserve the beneficial substances in wines. The result was a new wine called Volvoreta Probus, the emblematic wine of the vineyard. Their research in the project “The Importance of Moderate Wine Consumption in the Prevention of Muscular Dystrophy Associated with Cancer’’ has been demonstrated in the faculty of Biochemistry at the University of Barcelona. The conclusions were, that the consumption of this particular wine, under the ‘Denominación de Origen Toro’, helped prevent the development of chemically induced tumours in laboratory animals. Furthermore, it was demonstrated that substances from this wine had a preventive effect on cardiovascular disease, are anticancerigenous, help prevent obesity and are a bio-protector against intestinal pathogens. This has served to reassure those at Nuntia Vini vineyard, of their commitment to have wine considered a healthful substance, and not just another alcoholic beverage, but an element of the Mediterranean diet.
The work of many years, has always been based on a maxim: “The measure of care applied at the vineyard is directly proportional to the award it receives”. It has served them
well, because they have won numerous awards for the quality of their wines. Biodiversity highly sustainable environment supporting their vineyards. However,
the greatest achievement of the family, is to have created a wine that their ancestors would be proud of.

 

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