D.O. CIGALES

Bodega Hiriart

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Bodegas Hiriart ha heredado el arte de hacer buen vino de sus antepasados. La historia de esta bodega de la Denominación de Origen Cigales data del año 1750, cuando se llevaron a cabo las primeras infraestructuras excavadas manualmente. Por aquel entonces el vino se elaboraba mediante un prensado en la viga tradicional de la que se conserva la piedra original y el punto de apoyo de la palanca. Se trata de una de los muchos espacios de la antigua bodega que la familia Muñoz ha querido recuperar y sobre los que hoy se asienta
una nueva y moderna instalación.

El nombre de Bodegas Hiriart tiene su origen en Francia, en el apellido de la bisabuela de los nueve hermanos Muñoz Conde, que llegó a Cigales procedente de tierras francesas hace más de un siglo, allá por el año 1870. Los Hiriart no sólo aportaron sus conocimientos enológicos sino también su experiencia en tratamientos, abonados y sistemas de poda de la vid. Hoy, sus descendientes han querido rendir homenaje a sus antepasados que supieron unir y transmitir lo mejor de la cultura del vino de Burdeos y Castilla. Gracias a ellos llegaron también a la bodega las mejoras tecnológicas, ya que en el siglo XX se sustituyó la prensa de viga por una prensa mecánica de dos husillos y más tarde por una prensa hidráulica. En la actualidad, Hiriart cuenta con cuatro depósitos de acero inoxidable de 25.000 litros, seis depósitos de 15.000 litros, dos depósitos de 10.000 litros y dos depósitos de 5.000 litros donde se realiza la fermentación con temperatura controlada.   
La Bodega, próxima al pueblo de Cigales, cuenta además con más de 25 hectáreas de viñas propias con un porcentaje alto de viñas viejas (14 hectáreas de más de 40 años). Gracias a la calidad de la uva de sus viñas, Hiriart elabora destacados vinos rosados y tintos que obtiene gracias también al mimo que pone en todo el proceso de producción: desde el atento cuidado de las viñas, hasta la comercialización del vino para ser degustado.

En su esfuerzo por aunar lo moderno con lo tradicional, la familia Muñoz ha querido también integrar la cultura del vino con otras tendencias como la pintura. Por eso, sus etiquetas están diseñadas por Manuel Sierra, la fotografía corre a cargo de Luis Laforga y completan su proyecto con aspectos relacionados con la poesía y la música. Todo para dar un paso adelante hacia un futuro prometedor en el que ya están inmersos. La adquisición de un mayor número de hectáreas de viñedo será otro de los próximos pasos que se llevaran
a cabo. Con ello Hiriart aumentaría su producción, siempre sin dejar de lado su máxima aspiración que les mantiene ligados a la exigencia y la calidad de sus caldos, vinos que se caracterizan por su fuerte personalidad.

 

The proprietors of Bodegas Hiriart inherited the art of wine making from their ancestors. The history of this vineyard, under the ‘Denominación de Origen Cigales’ dates back to 1750, when the original cellars were excavated manually. At that time, the grape was pressed by the traditional beam method, of which both the original stone and fulcrum of the lever are still preserved. This is one of the many areas of the ancient vineyard that the Muñoz family wanted to restore, and on which now stands a new, modern facility.
Bodegas Hiriart’s name has its origins in France, from their great grandmother, of the nine brothers Muñoz Conde. Who came to Cigales from French territory more than a century ago, sometime in the 1870s. The Hiriarts not only brought with them their knowledge of enology, but also their experience in treatment, fertilization and pruning of vines. Today, their descendants have sought to pay homage to their ancestors, who were able to introduce the best aspects of viticulture from Bordeaux and Castilla. Thanks to them, the vineyard underwent technological improvements, such the replacement of the beam press for a double spindle, mechanical one, and later by a hydraulic press. Today, Bodegas Hiriart has four stainless steel tanks with a capacity of 25,000 litres each, six 15,000 litre tanks, two 10,000 litre tanks and two 5,000 litre tanks, where the fermentation process takes place at controlled temperatures.
The vineyard, near the town of Cigales, also has more than 25 hectares with a high percentage of old vines (14 hectares are over 40 years old). Due to the quality of the grapes from their vines, Hiriart produces outstanding rosé and red wines. A result of the same good work practices applied throughout the entire production process, from the attentive care of the vines, to marketing of the wine for its consumption.
In an attempt to combine modern with traditional, the Munoz family has also sought to integrate the culture of wine with other trends such as art. For this reason their bottle labels are designed by Manuel Sierra and the photography is by Luis Laforga. Poetry and music also form a part of the project . All this is a step forward towards a promising future to which they are already committed.
The acquisition of more acres of land for cultivation will be the next step. This will increase Hiriart’s production, but, as always, without abandoning their greatest aspiration, that keeps them committed to the demands of producing quality wines, which are characterized by their strong personality.

 

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