DO LA MANCHA

Vinícola de Castilla

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Alfonso MonsalveRECONOCIMIENTOS. Vinícola de Castilla es una de las bodegas españolas que atesoran más premios y reconocimientos. A lo largo de su historia en más de 600 ocasiones se han galardonado sus caldos con medallas y menciones en concursos de índole nacional e internacional. Competir en los mercados más exigentes ha sido un reto que han logrado con el trabajo diario y la diversificación de sus productos. En la actualidad, entre sus marcas más representativas se encuentran Señorío de Guadianeja, Castillo de Manzanares, Valle Hermoso y Selección Vinícola de Castilla, así como una amplia línea de varietales y crianzas con las etiquetas Castillo de Alhambra, Finca Vieja, Viña del Castillo, Gran Verdad y La Llanura, y su espumoso natural Cantares.

Calidad, calidad y más calidad es lo que sin duda define a cada uno de sus vinos. Tanto la elaboración como la comercialización de los productos de Vinícola de Castilla están aseguradas y certificadas bajo la norma ISO 9001:2000. Otra prueba contrastada de su extrema calidad es la consecución del certificado BRC Nivel Superior, una de las más exigentes del mundo a nivel de control de riesgos alimentarios. Pero, ¿dónde nace el afán por la calidad de Vinícola de Castilla? Pues desde sus orígenes, en la bodega y en los campos se han volcado por hacer de la calidad una seña de identidad y lo han conseguido.

Vinícola de Castilla comenzó su actividad en el año 1976, pero el verdadero ‘salto’ se produjo unos años más tarde, concretamente en 1982, cuando fue adquirida por un grupo de empresarios que apostaron por aunar tradición y nuevas tecnologías para crear un concepto de bodega actual. La tecnología está presente en casi todos los rincones de las instalaciones de la bodega. Vinícola de Castilla conforma un complejo bodeguero de 30.000 metros cuadrados, construido en abiertos edificios y sobre un solar urbanizado de más de 100.000 metros cuadrados. Allí se encuentran algunos de los equipos más novedosos del sector, que ayudan a tener controlados todos los vinos permanentemente. Uno de los aspectos más destacados de Vinícola de Castilla es su completo laboratorio de investigación y análisis. Gracias al trabajo que se elabora allí, la bodega logró ser la primera bodega en La Mancha en la elaboración de vinos jóvenes y afrutados, la primera en los procesos de crianza y envejecimiento, en la elaboración de espumosos método champenoise, vinos de licor y postre y un largo etcétera.

La bodega dispone de unas instalaciones magníficas, amplias, estéticas, modernas y completísimas técnicamente. Nada en todo el proceso de elaboración se deja al azar, desde la selección de la uva, grado de maduración, fermentación, estabilización en cámaras de frío, crianza en naves subterráneas en roble francés y americano como en botella...

Para el director de Vinícola de Castilla, Alfonso Monsalve, los ansiados secretos que encierra la bodega son muy fáciles de descubrir, ya que se basan en el “trabajo”. “Trabajamos mucho y de forma muy tenaz en todos y cada uno de nuestros proyectos. Es un trabajo constante, del día a día, lo que al final se traduce en éxito para proyectos que son a corto plazo, pero también a medio y largo”. “Nosotros cuidamos nuestro trabajo y también a la gente que participa en todo el proceso, porque el principal deber que tiene un bodeguero es cuidar a las personas que trabajan en la bodega”.

A todo ello se suma una finca ubicada en Manzanares, en pleno corazón de La Mancha, con unas características idóneas para el cultivo de la uva, suelos calizos ayudados de un clima continental y veranos soleados, hacen de la uva de Vinícola de Castilla un fruto excelente para la creación de sus galardonados y reconocidos caldos.

Vinícola de Castilla

La ciudad de Manzanares nació en torno a un castillo, de aquí la génesis de la marca: Vinícola de Castilla. La bodega está dotada de la más avanzada infraestructura técnica y enológica, y constituye uno de los proyectos mejor provistos y armónicos en la elaboración y embotellado de vinos.

Vinícola de Castilla está equipada con un moderno tren en continuo para el trasiego, limpieza y desinfección de las barricas. Asimismo, dispone de un tren de embotellado para 17.000 botellas por hora, capaz de trabajar hasta ocho formatos distintos. A éste se le suma un segundo, de 4.000 botellas por hora, que permite, bajo atmósfera inerte, envasar los vinos espumosos manteniendo la presión. Y el tercero, con una velocidad para 2.000 botellas por hora, es válido para tres formatos de botellas. En su compromiso con la calidad, también destaca la labor desarrollada en el laboratorio por el equipo de enólogos, quienes supervisan en todo momento el proceso productivo para que los vinos alcancen la calidad esperada y deseada por el cliente más exigente.

El uso de las modernas técnicas de análisis y control, unidas a una pulcritud extrema en la realización de las pruebas, asistidas informáticamente, ofrecen una inestimable ayuda a los profesionales.

La calidad es una premisa fundamental para todos los vinos de Vinícola de Castilla, certificada nacional e internacionalmente por Bureau Veritas y el British Retail Counsortium Nivel Superior, una de las organizaciones más exigentes del mundo. Vinícola de Castilla es por tanto sinónimo de calidad y trabajo bien hecho que se materializa en cada uno de sus productos, en cada uno de sus grandes vinos.

RECOGNITIONS. Vinicola de Castilla is one the most celebrated and recognised vineyards in Spain. Throughout their history, on more than 600 occasions, their wines have received medals and honourable mentions in national and international concourses. They manage to compete in the most demanding markets due to hard work and the diversification of their products. Currently, amongst their most representative brands are; Señorío de Guadianeja, Castillo de Manzanares, Valle Hermoso and Selección Vinícola de Castilla. Also a range of varietal wines and crianzas under the labels; Castillo de Alhambra, Finca Vieja, Viña del Castillo, Gran Verdad and La Llanura, and their natural sparkling wine Cantares.

Quality, quality and more quality is what defines every one of their wines. Both the production and the commercialization of the products of Vinicola de Castilla are assured and certified under the ISO 9001:2000 standard. Furthermore, if more evidence of their quality was needed, they have secured one of the most demanding certifications in the world; the Higher Level BRC Certification for food safety. But where does this obsession with quality originate at Vinicola de Castilla? It’s from their origins, in the vineyard and in the plantations where they have strived to make quality their symbol of identity, and they have achieved it Vinícola de Castilla began their business activity in 1976, but the real change took place a few years later, in 1982 to be exact. When they were bought by a group of entrepreneurs, whose intention was to unite tradition with new technology, to create the concept of the current vineyard. This technology is apparent in almost every corner of the installations. Vinícola de Castilla is a vineyard complex covering some 30,000 square metres, with open plan buildings on a site of more than 100,000 square metres. Here can be found some of the most innovative machinery in the sector, that allows permanent control of all production processes. The area of research and investigation at Vinicola de Castilla is worthy of mention. The work they perform, has enabled Vinícola de Castilla to become the principal vineyard in La Mancha, for the production of young and fruity wines, in ageing processes, in the production of sparkling wines by the ‘méthode champenoise’, and in sweet and liquor wines etc.

The vineyard has some magnificent installations,that are extensive, aesthetic, modern and technically complete. Nothing in the production process is left to chance. From the selection of the fruit, the level of ripeness, fermentation, stabilization in cold rooms, ageing in both American and French barrels and bottles in subterranean cellars.

For Alfonso Monsalve, the manager at Vinícola de Castilla, there are no secrets to the vineyard’s success, since they are all based on work. “We work very hard and persistently on each and every one of our projects”. “The work is constant, day in day out, which in the end results in successful short term projects, but they can also be medium to long term”. “We care about our work and about the people who participate in the process, because taking care of your personnel is a priority for a vineyard manager”.

To all of this must be added the estate at Manzanares, in the heart of La Mancha. Its ideal characteristics for the cultivation of grapes; limy soils aided by a continental climate and warm summers, produce an excellent fruit for the creation of the award winning and recognised wines of Vinícola de Castilla.

Vinícola de Castilla

The town of Manzanares grew up around a castle, thus the brand name: Vinícola de Castilla. The vineyard has the most advanced technical and oenological infrastructures which constitute one of the best equipped and harmonious projects of wine production and bottling.

Vinícola de Castilla has a modern production line for the movement, cleaning and disinfection of barrels. Also a bottling line with capacity for 17,000 bottles per hour, of eight different formats if necessary. There is also a second inert atmosphere packaging line, for sparkling wines under pressure, capable of 4,000 bottles an hour. And a third, with capacity for three different types of bottle at a rate of 2,000 bottles an hour. On the theme of quality, a team of oenologists working in the laboratory supervise, at all times, the production process to ensure the wines achieve the levels of quality expected by the most demanding clients.

Modern techniques for analysis and control, meticulous attention to cleanliness and computerized controlled testing processes, greatly assist the professional personnel.

Quality is a fundamental premise at Vinicola de Castilla. Certified nationally and internationally by both the Bureau Veritas and the British Retail Consortium (BRC Higher Level), organisations with some of the most exacting standards in the world. Vinicola de Castilla is therefore, synonymous with quality and work well done, which is materialized in every one of their products, in each of their great wines.

 

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