DO CALATAYUD

Bodegas Lugus

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Marga Verón Jarque MITOLOGÍA, ciencia que impregna la filosofía y el trabajo en Bodegas Lugus. No resulta casual que Lug, uno de los principales dioses celtíberos, dé nombre al único vino que se produce en esta bodega de la Comarca de Calatayud. Esta deidad representa la luz, el todo. Incluso se podría afirmar que se trata de un dios politécnico, maestro en todas las ciencias y las artes. Con su invocación, se busca un sentido a todos los esfuerzos dedicados a obtener un vino de calidad. Un único vino sobre el que volcar todos los conocimientos para que el resultado sea cada día el mejor posible.

La familia Verón, vinculada a la agricultura desde 1917, ha sabido dar forma a un proyecto que va más allá de la mera elaboración de caldos. Su intención siempre ha sido crear algo único, una referencia que pueda identificarse con su tierra y su dedicación. Con la experiencia y el saber hacer de cuatro generaciones, la familia Verón comenzó su andadura como criadores de vino de gran calidad hace ya algunos años, una iniciativa que representaba a la perfección el gran arraigo a su tierra y el cariño que profesan por ella. El resultado final es un proyecto que busca aunar la singularidad y la tradición de las variedades autóctonas con la innovación en la crianza, cuidado y crecimiento del vino, a través de un preciso criterio enológico y la utilización de barricas singulares y de distintas procedencias.

Para alcanzar esa perfección que el dios Lug merece, esta bodega busca la excelencia en las uvas que más tarde darán forma a su vino. Así, las garnachas con las que producen sus caldos tienen diversas procedencias. En esta diversificación, una parte de los frutos salen de las viñas propias, situadas en el paraje de Valdelajuén, a las faldas de la sierra del Espigar, en el término municipal de Belmonte de Gracián, y otra parte de los frutos proceden de cosechas de otros agricultores de la Comarca. Con ellos se trabaja en una conjunción que busca el beneficio de la tierra a través de convenios y acuerdos en condiciones de comercio justo para esos pequeños agricultores.

Hace algunos años, el viñedo fue el principal cultivo en la Comarca de Calatayud. Hoy en las Bodegas Lugus se intenta mantener viva esa tradición e importancia que ha convertido a esta Comarca en una de las referencias dentro del territorio aragonés. Lo hace con cariño y esmero en todos los procesos para ofrecer como resultado un vino único. Lug representa a la perfección esa conjunción entre esfuerzo, dedicación y calidad. Este vino es el resultado de una meticulosa selección de la uva garnacha centenaria que crece orgullosa en sus campos, de un cuidadoso mimo a lo largo de todo su proceso de crianza, un innovador proceso de transformación y un valioso trabajo enológico.

Así, el resultado es un caldo muy valorado y apreciado no sólo por os consumidores, sino que diferentes guías y expertos han valorado la calidad y gran evolución de las diferentes cosechas que han dado vida a lo largo de los años a Lug. Un vino que representa los valores de perfección a los que siempre ha aspirado una bodega comprometida con su tierra. Tanto es así que su función dentro del desarrollo de la Comarca no se reduce únicamente a la producción de vino. En esa tarea de compromiso, las Bodegas Lugus también mantienen dos iniciativas que pretenden mejorar las condiciones de vida de la zona, devolviendo de esta manera a su tierra y a su entorno todo lo que les ha ofrecido.

Por ello, proponen además otras actividades coherentes con los valores que desde siempre ha defendido. Actividades que van dirigidas a la búsqueda del conocimiento, el placer, el desarrollo personal y la creatividad. Se trata del Centro de Bienestar y el Centro de Creatividad, dos espacios en los que potenciar la sostenibilidad de la Comarca y mejorar la calidad de vida en lo individual, relacional y social a través del conocimiento.

Bodegas Lugus

Enmarcada dentro de la Denominación de Origen Calatayud, esta bodega apuesta por una concienzuda selección de la uva para asegurar la calidad del producto. Ese proceso de selección se realiza entre las vides propias y las de agricultores de la zona, con quienes se negocia para adquirir sus frutos. Cabe destacar la calidad de las vides propias de las Bodegas Lugus, cepas antiguas de más de setenta años que proporcionan una materia prima de excelente valor.

Lug, la única marca que produce esta bodega, es 100% monovarietal. La garnacha es la variedad mejor adaptada al territorio y a los microclimas de la comarca, de ahí que la experiencia les haya llevado a apostar por ella desde hace años. Se trata de una uva generosa y con carácter, una variedad que se produce en zonas pedregosas, laderas y costales, lo que obliga a que las labores deban realizarse manualmente, de forma tradicional. A esta apuesta realizada en la tierra, se une una la climatología extrema de la Comarca de Calatayud, con veranos calurosos e inviernos muy fríos, factores que hacen que la producción sea muy escasa pero que asegure una gran calidad.

Una vez realizada la recolecta de la cosecha en el mes de octubre, el vino se somete a dos fermentaciones (alcohólica y maltoláctica) en depósitos de hacer inoxidable, antes de pasar a descansar durante doce meses en barricas. Durante ese tiempo, el vino permanece en barricas de roble americano, francés y húngaro, de distintos tostados y fabricantes, lo que le dota de gran complejidad. En total, Bodegas Lugus dispone de 110 barricas nuevas. El resultado es una producción anual media de 30.000 botellas que representan a la perfección de la esencia de la Comarca y de su tierra.

 

 

MITHOLOGY, science that impregnates philosophy and work at Bodegas Lugus. It is no coincidence that Lug, one of the major Celtiberian deities, is the name of the only wine produced an the vineyard in the municipality of Calatayud. This deity represents light, the whole. He is a polytechnic deity, a master of all sciences and arts. With their invocation they seek the powers to produce a unique wine of quality, to which all knowledge is applied to obtain the best possible result.

The Veron family, with links to agriculture since 1917, have forged a project that goes beyond the mere production of wines. Their intention has always been to create something unique, a reference that can be identified with the land and their dedication. With the experience and knowledge derived from four generations, the Veron family began their adventure as producers of quality wines some four years ago. It was an initiative that clearly represents the deep rooted tradition and affection they have for their land. The final result is a project which attempts to combine the singularity and tradition of indigenous varieties (of grape) with innovation in the ageing process, care and growth of the wine through an accurate oenological criterion and the use of singular barrels of different origins.

To the reach the perfection the deity Lug deserves, this vineyard seeks excellence in the the grapes which will later shape their wines. Thus, the garnacha (grapes) with which they produce their wines are from different origins. In this diversification, some of the fruits are from their own vines, in a place called Valdelajuén, on the slopes of the Sierra de Espigar in the municipality of Belmonte de Gracián. Other fruits are from the harvests of various farmers in the region. They work in conjunction, through conventions and agreements, with small farmers, exploiting the benefits of the land under fair trading conditions.
Some years ago, this was the the main crop harvest in the region of Calatayud. Nowadays, in Bodegas Lugus they try to maintain the importance of this tradition that has made this region a reference throughout Aragon. They perform all the processes with care and devotion to achieve a unique wine. Lug clearly represents that combination of effort, dedication and quality. This wine is the result of a meticulous selection of the centenary garnacha grape that proudly grows in this terrain, meticulous care during the ageing process, an innovative process of transformation and a valuable oenological effort.

The result is a wine that is well considered and appreciated, not only by consumers, but also various wine guides and experts have acknowledged the quality and evolution of the different harvest, that over the years, have given life to Lug. A wine that represents the values of perfection of those who have always wanted a vineyard committed to their land. So much so, that their interests within the development of the of the region is not strictly limited to wine production. The vineyard has committed itself to two initiatives that aim to improve the quality of life in the region, in this way, giving back what they have received from it. Thus, the vineyard offers diverse activities which are compatible with the values they have always defended. These activities are concerned with knowledge, pleasure, personal development and creativity. The Wellness-Centre and Centre for Creativity promote sustainability in the region and improve the quality of life in the individual, relational and social aspect through the acquisition of knowledge.

Bodegas Lugus

At this vineyard, part of the Denominación de Origen Calatayud, they perform a conscientious selection of the grape to assure the quality of the product. All the vines of the local farmers, with whom they negotiate the purchase of their fruits, are subjected to this selection process. The quality of the Bodegs Luguas vines themselves are worthy of mention; more than seventy years old and providing an excellent raw material.

The single variety Lug, is the only brand produced by this vineyard. Garnacha is the variety that adapts best to the territory and the region’s micro-climates. Hence, experience has indicated their use for years. It is a generous grape with character, a variety that is produced in stony areas, on slopes and hillsides, where the work must be done by hand, in the traditional fashion. To these terrestrial conditions must be added the extreme climate of the region of Calatayud, with warm summers and very cold winters which results in a very limited but high quality production.

Once the fruit is harvested in October, the wine undergoes two fermentations (alcoholic and malolactic) in stainless steels tanks before resting in barrels for twelve months. During this time, the wine remains in American,French or Hungarian barrels of different toasting and manufacturers, which affords it a notable complexity. Bodegas Lugus has 110 new barrels, resulting in an average annual production of some 30,000 bottles, which represent the essence of the region and their lands.

 

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