DO ARLANZA

Buezo (Vendimias Seleccionadas y Vinos de Guarda)

E-mail Imprimir PDF

Abel BuezoCON B. Buezo, el vino que se escribe con B surge en el año 2000, aunque la idea se gestó varios años antes. Desde entonces la evolución ha sido una constante en la bodega enclavada en la Denominación de Origen Arlanza, concretamente en el municipio burgalés de Mahamud. Se trata de una zona de tradición vinícola, alta y limpia, que se adapta a las condiciones que necesitan las viñas. La filosofía que rodea a la bodega y a su forma de elaborar vinos es clara, está basada en una combinación perfecta entre tradición e innovación, a través de la que se conjugan los procesos artesanales con las últimas tecnologías.

Descubrimos una gran bodega, moderna, basada en los principios clásicos tradicionales de la elaboración del vino. “La gravedad es el único aliado fiel”, asegura el gerente de la bodega, Abel Buezo. Es una buena forma de mantener todas las propiedades de los caldos, que posteriormente descansarán en barricas de roble francés, centroeuropeo y americano.

En lo referente al diseño de la bodega, podemos resaltar su sobriedad y minimalismo, recordando a una Z que la divide en dos grandes áreas: la zona de elaboración y la zona de crianza. El pasillo central sirve de unión a ambas zonas, y es atravesado por tres patios que vertebran la luz natural para inundar las zonas de trabajo de la bodega. En sus instalaciones impacta a primera vista la altura y los grandes espacios, imprescindibles destaca Abel para su “filosofía de elaboración”. La arquitectura de la bodega se ha convertido en una insignia para la comarca burgalesa, y también en un continuo foco de visitantes que buscan la fusión de vanguardia y tradición en sus instalaciones y la degustación de los mejores vinos. Además, el enclave ofrece otras posibilidades al visitante como son, conocer la comarca del Arlanza donde podrán disfrutar de primera mano de obras artísticas como la Iglesia de Mahamud o la Iglesia de Santa María del Campo. Destaca también la cercanía de Buezo con la capital de la provincia, la eterna ciudad de Burgos, teniendo la posibilidad de visitar su catedral, el monasterio de Las Huelgas o el Museo de la Evolución Humana. “Nosotros ofrecemos transparencia, es decir, que las personas que nos visiten puedan observar todo el proceso y conocer las fases de la elaboración de primera mano. La enología llama la atención a numerosos turistas, y nosotros les ofrecemos la posibilidad de conocer todos sus secretos, una experiencia sin duda inolvidable y enriquecedora”, apunta Abel Buezo.

Respecto a las características del terreno, una peculiaridad a resaltar es la elevada altitud a la que se encuentran los viñedos, una media de 830 metros de altura, lo que condiciona que las diferencias térmicas entre el día y la noche sean muy amplias, favoreciendo una maduración fenólica. Las tierras de Arlanza se han adaptado muy bien a las nuevas incorporaciones de variedades que han llevado a cabo en Buezo. “Le damos a cada variedad las condiciones que necesita, es decir, el tiempo de fermentación, el tipo de barrica…”, resalta Ruth Franco, enóloga de Bodegas Buezo.

Las marcas que comercializa la bodega son: Buezo Tempranillo; Buezo Varietales; otra de sus marcas es Buezo Petit Verdot. Por último, destacar una de las joyas de la casa, Buezo Nattan, descrito como un vino atrevido, misterioso, potente y sublime.

En sólo unos años, Bodegas Buezo ha conseguido uno de sus principales objetivos: Hacer unos vinos de la más alta calidad. Otro de los grandes anhelos de la bodega era conquistar con sus vinos al mercado nacional para después plantearse la exportación a otros países. Un reto en el que en estos momentos se encuentran inmersos y al que han ayudado en gran medida los reconocimientos recogidos por la crítica, en especial los elogios de Robert Parker que define los vinos de la joven bodega burgalesa como “excelentes, previendo una positiva evolución de estos caldos en los próximos años”.

Buezo Vendimias Seleccionadas y Vinos de Guarda

La uva seleccionada llega a la bodega en cajas de 16 kilos de plástico perforado. Tras su control térmico llegan a las mesas vibratorias donde se realiza una doble selección (de racimos y bayas) para que lleguen a los depósitos únicamente las uvas elegidas. La uva seleccionada se encuba por gravedad en los depósitos de acero inoxidable y tintas de roble francés, dónde se lleva a cabo el proceso de fermentación alcohólica a temperatura controlada, ejecutando remontados diarios para favorecer la extracción. Además, el mosto-vino no sufre ningún tipo de presión innecesaria.

Finalizada la primera fermentación, se realiza el sangrado a un nuevo depósito. La pasta obtenida se retira manualmente y se deposita en la prensa neumática vertical. Gracias a este tipo de prensa y aplicando las presiones y tiempos convenientes, se obtiene el “vino prensa” que contiene lo mejor del hollejo.

Los depósitos de Buezo son troncocónicos, con capacidad de 10.000 y 20.000 litros, de los cuales la mitad son de roble francés y la mitad de acero inoxidable. Dichas capacidades y materiales nos sirven para elaborar en función de cada vino, diferenciando las variedades así como las parcelas de las que provienen. En la sala de barricas la temperatura y humedad están controladas, allí el vino descansa durante los meses necesarios para obtener una perfecta integración entre el vino y el roble. Se compone de 700 barricas, en las que prevaleciendo el roble francés, también se experimenta con el americano y centroeuropeo, que acomodan cada tipo de vino con una vida útil de entre 3 y 4 años. En lo referente al embotellado, se lleva a cabo en una sala aislada y de manera aséptica. En Buezo, se encorcha bajo atmósfera de nitrógeno para asegurar la calidad microbiológica. Utilizando siempre corcho natural. Sin duda, un proceso detallado y minuciosamente estudiado, que aporta a los vinos de Buezo una calidad difícil de encontrar hoy en día en los mercados.

 

 

WITH B. At Buezo the logo ‘El vino que se escribe con B’, (the wine that is written with the letter B) was incorporated in 2000, although the idea was from years before. Since then, the vineyard under the Denominación de Origen Arlanza, and situated in the municipality of Mahamud in Burgos, has experienced a constant revolution. It’s a traditional wine growing area; high altitude and clean, and adaptable to the condition of the vines. The vineyard has a clear philosophy when it comes to producing wines, based on the successful combination of tradition and innovation, through a balance of traditional processes and the latest technologies.

Here we find a great vineyard, modern but based on the principles of traditional wine production. “Gravity is our only true ally” the vineyard manager, Abel Buezo, assures us. It’s a good way to maintain all the properties of the wine, which will later rest in French, central European or American oak barrels.

With regards to the design of the installations, we can stress its sobriety and minimalism, and its division in the form of a Z into two large areas: The production area and the ageing area. A central passage unites both areas and passes through three courtyards which disperse the natural light across the work areas of the installations. At first glance, the height of the buildings and their spaciousness is impacting. Essential, according to Abel for their “production philosophy”. The architecture of the vineyard’s installations has become an emblem for the region of Burgos. It is also a focal point for visitors who like the mix of avant-garde and tradition in the installations, and the chance to taste some of its best wines. Furthermore, this enclave offers visitors the possibility to get to know the region of Arlanza, where they can enjoy at first-hand some historic monuments, such as the churches of Mahamud or Santa Maria del Campo. The town of Buezo is not far from the province’s capital, the eternal city of Burgos, offering the possibility of visiting its cathedral, the Las Huelgas monastery or the Museum of Human Evolution. “We offer transparency, that is, visitors can observe the whole process and learn about the phases of production at first-hand. Oenology attracts many tourists, and we offer them the chance to learn all its secrets. Without a doubt, an unforgettable and enlightening experience”, Abel Buezo points out.

A peculiarity with regards to the characteristics of the terrain, is the high altitude of the plantations; around 830 metres above sea level. Which means there is a considerable difference between day and night temperatures, favouring good phenolic ripening of the vines. The lands of Arlanza have adapted well to the incorporation of new varieties planted by Buezo “We provide each variety with the necessary conditions, that is, fermentation time, type of barrel ...” the oenologist Ruth Franco stresses.

The brands commercialised by the vineyard are: Buezo Tempranillo; Buezo Varietales and Buezo Petit Verdot. Lastly, one of the vineyards prized possessions; Buezo Nattan. Described as a daring, mysterious, powerful and sublime wine.

In only a few years, Bodegas Buezo has achieved its principal objectives: Produce wines of the highest quality. Another of the vineyard’s goals was to conquer the national market with its wines, prior to their exportation to other countries. A challenge in which they are currently immersed, but helped enormously by the recognition of numerous wine experts, in particular Robert Parker, who has described the wines of this young vineyard as “Excellent, and forecasts a positive evolution of these wines in years to come”.

Buezo Vendimias Seleccionadas y Vinos de Guarda

Selected grapes arrive at the installations in 16 kilo perforated, plastic crates. After thermal control they undergo a double selection (of bunches and berries) on vibrating tables. Only the the selected fruit finds its way to the stainless steel tanks and French oak tubs by gravity, where it undergoes temperature controlled fermentation and daily pumping-over to favour extraction. The wine must suffers no unnecessary pressure during this process.

Once the first fermentation is finished, the wine must is bled into a new tank. The mass obtained is withdrawn manually and deposited in a vertical pneumatic press. By applying controlled pressings in this kind of press they obtain “vino prensa” which contains the best of the fruit skins. Buezo’s truncated-cone shaped tanks have a capacity of between 10,000 and 20,000 litres. Half of them are of French oak and half are of stainless steel. The differing capacities and materials are to produce wines according to the grape variety and the plot they were grown on. In the barrel cellar the temperature and humidity are controlled, and here the wine will rest during the necessary period of time to obtain a perfect integration between the wine and the oak. Of the 700 barrels, French oak dominates, although they are experimenting with both American and central European ones. During their lifetime of 3 to 4 years they accommodate all kinds of wines. Bottling is carried out in an isolated, aseptic (germ-free) facility. At Buezo, corking is performed in an atmosphere of nitrogen to assure micro biological quality, using only natural cork. Beyond doubt, a detailed and meticulously studied process, which affords Buezo wines a quality which is difficult to find in today’s markets.


 

Personalidades del Vino


Castilla y León es vida

No se olvide de...

Enlaces

Alimentación

Nuevos municipios incorporados

Más vistas

Tags

Rutas Turismo Ocio País Vasco Diversión Vino Alegría Navarra relax Vacaciones. Castilla León Localidades Pueblos Paisajes Madrid Playa Senderismo Montaña. Cáceres Rafting Footing. Gastronomía Comida Bebida Vinos Libros Lectura Tranquilidad. Aragón Agua